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Peixaria Mar ao Cubo

Peixaria Mar ao Cubo

No assador para quem tem terraço, no forno ou diretamente para a panela – só precisa de peixe fresco em casa. Há quem lho entregue sem sair do conforto do lar. Compre online pescado e marisco com garantia de qualidade e origem para a sua casa ou seu restaurante. Procure peixe com um cheiro a maresia e suave. O peixe fresco nunca deverá ter um cheiro intenso, muito menos semelhante a amoníaco. Se estiver atento aos olhos do peixe, repare se estes estão salientes, com a córnea límpida e transparente (não baça), e a pupila negra e brilhante. Se encontrar estas características, então é provável que este seja um peixe fresco. As guelras de um peixe fresco devem ser vermelhas e brilhantes, com ausência de muco. Na hora de comprar o peixe, peça para levantar esta zona do peixe e confirmar se a guelra se encontra neste estado, devendo evitar o peixe com guelras acastanhadas. A pele também é um bom indicador para reconhecer um peixe fresco. Neste sentido, confirme se a pele do peixe é brilhante e se as escamas se encontram bem presas à pele do peixe. Se reparar, quando o peixe não é fresco, as escamas desprendem-se com muita facilidade e têm um aspeto baço. A cor e a textura do peixe também não deixam margem para dúvida acerca da sua frescura. A sua composição caracteriza-se por ser firme e elástica, com uma cor homogénea. Com o avançar do tempo, o natural é que o peixe perca a sua elasticidade, ficando mole e avermelhado junto à coluna vertebral.




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